MOUNTAIN

Nuevo Vino de Bertha

MOUNTAIN

Les presento el primer vino blanco elaborado por caves Bertha. La viña está situada al lado de las caves, consta de 2,5 hectáreas de Xarel·lo de 65 años de antigüedad. La tierra es argilosa y calcárea, por lo que aporta al vino una salinidad y mineralización excepcionales.

La viña se ha trabajado con mucho cuidado, haciendo una poda inteligente para conseguir la máxima calidad, hemos respetado la capa herbada cuando era necesario, hemos seguido las pautas necesarias para trabajar ecológicamente, le hemos dado la máxima importancia a la planta para que su desarrollo sea sostenible. Las plantas son muy viejas y se han de tratar con mucho cuidado. La recolecta ha sido manual.

El vino es 100 % Xarel·lo, se ha hecho una selección previa de la uva en la viña, se ha cogido en cajas de 25 kilos. Se ha congelado la uva antes de prensar, para atrasar la fermentación y mejorar la extracción de la pulpa sujeta a la piel.
La fermentación ha sido muy lenta con diferentes levaduras seleccionadas y temperaturas bajas. Ha habido una maceración de las madres con el vino durante 7 meses en depósito de acero inoxidable, i una crianza en botella de 6 meses. Realmente es un vino de largo recorrido.

FICHA TÉCNICA D.O.
Añada: 2015
Grado alcohólico (% vol.): 12,65
Acidez en tartárico: 7 gr/l. PH: 3,04
Variedades de uva: Xarel·lo: 100 %

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies