ENOTURISMO SANT SADURNI D’ANOIA

Enoturismo en el Penedés

ENOTURISMO EN SANT SADURNI D’ANOIA

El turismo enológico o también conocido popularmente como enoturismo tiene un destino especial en nuestro país: Sant Sadurní d’Anoia, conocida también como la capital del Cava.

¿Qué es Enoturismo? Es el término como se conoce la actividad de dar a conocer la riqueza vitivinícola de una zona. Esta relacionado con el turismo gastronómico y cultural. Podríamos decir que es un modo de pasar un día fantástico deleitando el paladar, la vista y relajándote durante unas horas de la vida cotidiana.

Te invitamos a visitar el enoturismo de Sant Sadurni D’Anoia, la capital del cava,  a través de la degustación del cava y las visitas nuestras bodegas y viñedos, todo esto acompañado de una paisaje incomporable con las vistas a las montañas de Monteserrat en el horizonte.

Conocerás el proceso creativo del cava y te explicaremos todo, desde la recogida de la uva hasta el embotellamiento, finalizando con la degustación de nuestros mejores cavas. ¿Te animas a venir a Sant Sadurni d’Anoia?

SANT SADURNÍ D’ANOIA, CAPITAL DEL CAVA

Visita de Enoturismo en Sant Sadurni D’Anoia: Sant Sadurní d’Anoia, está situado en el Alt Penedés y  tiene su origen en la parroquia de Sant Sadurní de Subirats. La primera referencia data de 1.080 y formó parte de la baronía del Castillo de Subirats hasta que en 1943 pasó a formar parte de la Corona de Aragón. En 1768 se independizó como municipio y tomó su nombre actual en distinción del río Anoia que cruza la parte central del término.

En el siglo XVIII empezó a desarrollarse en el cultivo de la viña y en 1872 se empezaron a elaborar las primeras botellas de cava. Fue un momento de esplendor y crecimiento debido a la plaga de la filoxera que sufrían los viñedos en Francia.

En 1897 esta plaga llegó a Sant Sadurni d’Anoia, pero un grupo local conocido como “los siete sabidos de Grecia” dirigieron a los campesinos de esta zona enseñándoles nuevos métodos utilizados en Francia para combatir la Filoxera.  Se empezaron a replantar las viñas con pies de cepa americana que era immune a la plaga y empezóa crecer la producción del cava.

Hoy en día, Sant Sadurní d’Anoia es el mayor productor de cava de nuestro país, con una producción del 90% gracias a las más de 80 casas elaboradoras.
Por ser la capital del Cava, también acoje el Consejo Regulador del Cava.

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Enoturismo en Sant Sadurni D’anoia

ENOTURISMO: EL CAVA

El origen del Cava viene asociado al gran momento que vivió la viticultura catalana a mediados del siglo XIX. Los estudios de microbiología realizados por Louis Pasteur aplicados al vino lograron el control de la segunda fermentación en botella, y el descubrimiento del corcho permitió evitar la pérdida de las burbujas producidas en el vino. De este modo nació así el método tradicional o champenoise.
Famílias de Sant Sadurní d’Anoia, iniciaron el desarrollo de esta nueva técnica bajo la tutela del Institut Agrícola Català Sant Isidre. Este fue el nacimiento del Cava con identidad propia y diferente a otros vinos espumosos. En 1872, se elaboran en  Sant Sadurní d’Anoia las primeras botellas de Cava bajo el método tradicional de segunda fermentación en botella.

Las propiedades del Cava tienen su origen en la tierra de sus viñedos, las variedades de uva y en el clima de Sant Sadurní D’Anoia. Pero no hay que olvidar que el nacimiento del Cava viene originado por la transformación del viñedo debido a la filoxera, convirtiéndolo en único.

La vendimia del cava se inicia e mitad de Agosto y dura hasta finales de Octubre. La uva se recoge y se transporta a las bodegas en cajas de unos 30 kilos o también hoy en día en remolques.

Los Cavas se clasifican por su cantidad e azúcares. Hay grandes diferencias según la Bodega que lo elabora, pero en principio se basa en estos critérios:

· Cava Brut Nature: 0-3 gramos por litro.
· Cava Extra Brut: hasta 6 gramos de azúcar por litro.
· Cava Brut: hasta 12 gramos.
· Cava Extra Seco: entre 12 y 17 gramos de azúcar.
· Cava Seco: entre 17 y 32 gramos.
· Cava Semi Seco: entre 32 y 50 gramos.
· Cava Dulce: más de 50 gramos de azúcar por litro.

VISITA CAVAS BERTHA

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