UMAMI

Nou Vi de Bertha

UMAMI

Els presentem el nou vi Umami elaborat per caves Bertha. El 80% d’aquest vi ha estat elaborat amb vinyes Macabeu i Xarel·lo de 65 anys d’antiguitat. El sòl és argilós i calcari i li aporta al venir una mineralitat excepcional.

La vinya ha estat tractada amb molta cura, fent una poda intel·ligent per anar a buscar la màxima qualitat. Hem respectat la capa herbada quan era necessari, s’ha treballat ecològicament i s’ha donat màxima importància a la planta perquè el seu desenvolupament sigui sostenible.

La recol·lecció ha estat manual, s’ha recollit amb caixes de 25 quilos. S’ha congelat el raïm abans de premsar per endarrerir la fermentació i millorar l’extracció de la polpa enganxada a la pell del gra.

La fermentació ha estat molt lenta amb diferents llevats seleccionats i temperatures baixes. Hi ha hagut una maceració de les mares amb el vi durant 4 mesos amb dipòsit d’acer inoxidable.

FITXA TÈCNICA DO
Penedès Collita: 2016
Grau alcohòlic (% vol.): 12,5
Acidesa: 6,40 gr / l. PH: 3,20
Varietats de raïm: Macabeu: 40%, Xarel·lo: 38%, Muscat: 9%, Chardonnay: 8%, Sauvignon Blanc: 5%

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies