BERTHA SEGLE XXI
| Aquest cava millésimé ha estat elaborat amb les varietats macabeu, parellada, xarel·lo i chardonnay. Ha fet la fermentació i la criança en ampolla amb tap de suro natural. De l´embotellat a l'etiquetat passant pel degollament, tots els processos s´han fet a mà, amb la màxima cura. La seva llarga criança li proporciona una gran complexitat aromàtica: no hi trobarem aromes primaris o afruitats, però sí una barreja de llevats frescos (notes de pastisseria o brioixeria) i aromes de l´autòlisi, que ens recorden fumats i vegetals cuits. Sense cap dubte el segle XXI és el nostre millor producte, i el que carecteritza la forma de treballar que tenim. El cava és un producte que necessita molta cura en tots els seus processos. Les presses són l´enemic de la feina ben feta. Per això els podem garantitzar que quan degolli una ampolla de segle XXI degustarà el cava en la seva màxima expressió. |