Una de les carecterístiques més importants del cava Bertha, és la sel·lecció dels diferents vins base. És un procés importantíssim a l'hora d´elaborar un cava de qualitat. Aquest any s´han provat més de 50 vins base diferents, entre Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Chardonay i Pinot Noir. D´aquests 50 vins es selecciona un de cada varietat, amb la qualitat necessària per poder fer la barreja desitjada amb diferents tants per cents. Amb aquest procés de selecció, podem afirmar que el cava Bertha utilitza els millors vins del Penedès. Una cata comparativa i una complerta analítica de cada vi, ens dóna la garantia suficient de màxima qualitat.